La comunicación en los alimentos
La comunicación en los alimentos
Los sistemas de comunicación que la raza humana ha utilizado desde la Prehistoria son muchos y algunos singulares como es el caso de las señales de humo, por citar un ejemplo.
Hoy en día estamos inmersos con unas tecnologías que nos aportan una absoluta información al instante con casi todo. Las nuevas generaciones que han nacido con estas avanzadas tecnologías no pueden valorar el camino realizado durante siglos por la raza humana en la búsqueda formas de comunicación para poder trasmitir un mensaje
Los que nacimos sin telefonía y con el inicio de la TV, nos cuesta aplicar todas las propuesta tecnologías de comunicación que hoy nos ofrecen.
Pero parece evidente que sigue siendo muy importante la comunicación visual en muchas de las cosas que nos rodean todos los días, como lo es por ejemplo un plato de comida.
En la restauración, muchas personas apreciamos no solo la calidad de la cocina, el tipo de mesa, la decoración del local y el servicio. Cada vez valoramos más la presentación de los platos ofrecidos y servidos, incluido el plato o el tamaño y la forma de la copa.
También los «fabricantes» de comida rápida ofrecen infinitas opciones, algunas con un bajo precio para que el acceso a ello sea masivo, pero muchos de ellos procuran presentar sus productos de una forma que visualmente sean atractivos.
Buena comunicación visual de producto y embalaje, buenos mensajes de «saludable» «rápido» «sabroso», etc.
Lo que parece obvio es que los restauradores de la buena mesa deben buscar alguna diferenciación que motive al consumidor, porque cada vez más los productos de proximidad son más escasos y costosos por distintos motivos.
¿Cuál es el futuro?
Una cosa es dar de comer y la otra es ofrecer un entorno, una elaboración y una presentación de los platos. Ello requiere un equipo de profesionales.
No siempre es necesario grandes florituras para presentar un buen plato. Pero un huevo frito con patatas puede presentarse mal o bien, cocinarse correctamente o no y como decían los antiguos, mejor «con puntilla». Porque visualmente, siendo el mismo huevo frito, uno comunica un trabajo, el gusto por lo bien hecho, y el otro un simple plato fácil y rápido.
La cocina es un arte y también requiere de artistas
La comunicación visual que el restaurante ofrece en cada plato es una forma de diferenciarse.
